昨日は高円寺某所にて野食新年会という名の何か。
各々に食べ物とか持ち寄ってダベる会的な感じになった・・・のか？

長くなるので良かった点はこっちに
ここでは反省点を。

茸本さん企画、平坂さん参加、私オマケ。
茸本さん、まさかの当日始発釣行でウツボ追加。
平坂さん達、朝から多摩川で食材ガサガサ。
私、朝からゴン薩摩揚げ作ろうかと思ってたけどツイッタアンケが意外に揚げるだけでいい反応なのでやめ。

持ち寄っていただいた食材で品ができるまでの間をなんとか繋ぐことができた。
やっと食べられたハクビシンやタヌキは美味かった。
調理してくれた方の腕によるものも大きいと思う。
茹で落花生、爺さんが他界して以来食べてなかったから懐かしい。
多摩川の魚も唐揚げであの程度の臭味なら、甘露煮にすれば多分わからないよね。
ボラは食べてないから知らんけどｗ
慌しくて写真は結局カスザメの頭の煮付けしか撮れなかった。
ほんと、サメっぽくない身質で美味しい部類といえると思う。

改めて、あのスタイルで30人は多すぎる。
というか、あの数なら仕上がったものと下処理してきた食材のみでやるか、食材そのものを絞らないと無理。
調理できる人はそれなりに揃うけど、キッチンには限りがあるし。
あれだけ多いと綺麗に盛ってる余裕もないけど、それでも味に妥協して食材の価値が低く見えてもダメでしょ。
そのへん、今回はあまりに適当すぎた。
魚介になると鮮度最優先になるものも多いので種を限定して絞るというのは難しいケースも出るから、絞る場合は
1）メイン食材を入手し、全形からの調理を重視するなら即対応できる人だけでやる
2）メイン食材を入手し、各調理したものを中心に計画する
3）前もって計画し、入手できなかった場合は他の食材でもいいというメンバーだけを募って行う
このいずれかじゃないかと思う。
用具や材料も直前までには打ち合わせ、不足分の出ないように。

あと、主催者側のものはともかく、せっかく参加者に持ち寄ってもらったものはみんなで食べないとダメ。
開封してないものがいくつか残った状態で終了していたのは遺憾。
もってきた方が誰だかわからないけど、食べて感想がひとつふたつ飛び交うだけで感情は全然違うはず。
そこは私も含め、気付いてガンガン提供を促していかないといけなかったところ。
きっと内心残念に思っていた方もいたんじゃないだろうか。申し訳ない。

持っていったものも全然説明する暇がなかったから不安だった。
たいしたものは無かったけど個人的に持っていったもの
1）ヒラスズキの昆布〆
たっぷりカボスを絞って食べて欲しかったんだけど大丈夫だったんだろうか。そのままだと昆布がクドいはず。
2）14種の雑貝煮
味つけは醤油と少量の味醂だけなので、あの濃い味は殆んど貝のもの。
ヨメガカサ・マツバガイ・ベッコウガサ・ボウシュウボラ・シマメノウフネガイ・ウノアシ・マガキは歯舌と内臓を取り去っておいたので大丈夫なはずだが、バテイラ・スガイ・イシダタミ・クマノコガイ・コシダカガンガラ・ウラウズガイは内臓に砂を噛んでいる可能性がある。特に小型のものは各地でもともと出汁にしかしないものもあるので気にしないもの。貝やキノコは種類を増やすほど足りない旨味を補い合うので入れる必要があったのだけど、苦手な人は巻貝を避けていれば当たらない。一角で一度しか言えなかったのでちょい心配。
3）ゴンズイの唐揚げ
まさかの粉がないｗ
やっぱり擂っていって薩摩揚げにすればよかった。
普段はブロイラー以外に唐揚げ粉を使わない人なので、もっと薄味で食べてもらうつもりだった。
蓋を開けてみれば粉がなくて、下味をつけた上に唐揚げ粉をつけるという濃すぎる状態になってしまった。
しかも途中から見てないので味見もできてない。
酒入ってるから濃くても問題なかったかもだけど、それでも絶対濃かったでしょ。
あれでゴンズイの評価をしないでね。
4）サルミアッキ
意外に大丈夫な人が多かったけど、やっぱり両極端。
リコリス臭はいかにも漢方だけど、残り香に表れる塩化アンモニア臭がわからない人がいる印象を受けた。
でも酒も入ってない空腹時に落ち着いて食べると全然違うと思う。
5）タガメ酒
香りだけわかってもらえればわりとどうでもいい

多分、魚介は多いだろうからアラと端切れで茶漬けを作ろうと思って薬味や揚げ高粱もたんまり持っていったんだけど、やる暇もないまま終了。
そもそも食器が30もないｗ

茸本さんとこで企画宣伝されて、有名な平坂さんも来るので、こっちでは締め切るまであえて宣伝しないほうがいいなと思っていたのだけど、わざわざ遥か遠方から来てきれた人もいて、何言ってるのかちょっとよく理解できてない。
ちょっとラーメン食べに博多や札幌行ってくるレベルで来るとこじゃないと思う。
そこまでして来てもらって、殆んどお話できなかったのはほんとに申し訳ない。

ある意味このグダグダ感も、人間の都合に合わせてくれない自然相手では日常茶飯事のことなので「こんなもんか」と思ってもらうしかないのかもしれませんが、身内だけの集まりでもなく場所代を徴収する以上はこれではイカンと思う。
次があるかどうか知りませんが、反省は活かされるのではないかと思います。
その折は、懲りない物好きな方はまたどうぞ。
できればもうちょっと変わったものが集められる時期に。

結局、他にも有名な方とか参加されてたみたいだけど誰が誰なのやら６割以上わからず仕舞で終了。
檻の外から眺められていたのかと思うとまさにパンダ。
汚いパンダ！
でもなんやかんやで楽しかったです。
もらって帰ったタモリことセトダイの端くれで、食べる予定だった茶漬け。
熱が通ってもプリプリ感が強くて、そのへんにある魚とはだいぶ違った感覚で食べられてよかった。
丸の白身魚があれば誰でも簡単にできるから試してみるといいと思うよ。