椰子の実はジュースからお菓子、オイルやミルクなど食用から美容にかけてと、外皮は燃料などに使われ捨てるとこなしの果物。果肉を食べるものでないから果物と言うと違和感あるので木の実のほうがいいか。

いわゆるココナッツですが、グァムの名物料理にココナッツの刺身というのがあり、イカっぽくて美味しいと有名です。
食べたことがある方も多いのではないかと思いますが、私はグァム行ったことないのでなんとも言えません。
日本でも精進料理のメニューとして出しているところはあるようです。美味しんぼでもやっていたようですが美味しんぼ持っていないのでネタ元などの詳細はわかりません。

わからないだらけですがココナッツ自体は手に入れ易いものなのでやってみましょうということです。

美味しい刺身用ココナッツがわかれば買い物を失敗することも減るのではないでしょうか。
ではやっていきましょう。

あまりに露店にありふれていて写真を撮るのを忘れていましたが、20Pで1個買ってきました。産地だと安いですね。
かち割って刺身にします。

ちょっと硬くて張りがある。
大きめの実を選んだせいで熟しすぎだった可能性が高いです。

とはいえ、海鮮に混ぜて並べるとイカにしか見えない不思議。
だがココナッツだ。

問題の味は・・・
おぉ、うまい。
紛れもなくイカではないけど、これはこれでうまい。サクサクしすぎなんだけど、醤油をつけるだけでココナッツの香りが急激に息を潜める。イカではないんだけどクセになるうまさで、あっという間に絶滅した。
しかしイカと表現する人が多いからにはもっとイカっぽいものが存在するはず。そうでなければ美味しんぼのネタにはならんでしょう。

枯れたようなものは論外でしょうから、やはり若い実に期待が持てますね。

新鮮なものを採ってもらうことにしましょう。

15ｍ近くあるのに何も使わずとんでもないスピードで登るなぁ。
子供の仕事になってるみたいで猿いらず。

自分で採りたいところですが、控えめに言って無理です。

パカッ

うん、うまい。ココナッツジュースって飲む度に違っててバラツキが大きいけどこれはうまい。
さすが果皮の鮮度もすごい。
しかしジュースを飲み切らないと次に進めないのがなかなか辛い。

果皮をスライスしたものを渡してくれた。
なるほど勝手に内縁のカーブと一致するから簡単に可食部を削ぎ取ることができる。賢い。
買って試したものに比べて明らかにプルプルしていて別物。

って、え？

ちょ、待って。
喜んでるのが伝わると次々落としては続々と切って渡してくれるんですけどｗ
そんなに飲めないってｗｗｗ

ストップかけなかったらどれだけ山になるとこだったかｗ
ひとしきりその場で食べたが、美味しいとはいえさすがにそのままの味では飽きてしまっていくつも食べきれない。この島に日本人が来たの初めてらしいけど、だからってみんないい人すぎ。

持参した醤油とワサビでジャパニーズサシミやっていきます。

丸い椰子の実をまな板にして切り方こそ適当ですが、見た目の透き通り方や張りは真水に漬けて若干白く濁ったイカのような感じです。

どれ・・・

ん！
うまい!!!
やはり若い実はサクサク感が弱く、よりイカに近い。ただそれでも釣りたてヤリイカのようなコリコリ感でもなく、熟成させたイカのようなネットリ感もない軽い歯切れで、イカというよりイカと新鮮なマンボウの筋肉のハイブリッドのような。それでいて当たり前だけど生臭みは皆無で、わさび醤油のおかげでココナッツ臭は殆ど掻き消され、決して強すぎないがはっきりとした自然な甘味だけが醤油とマッチして舌を撫でてくる。

決してイカそのものではないけれど、むしろイカの歯応えや咀嚼中の旨味を伴うねっとり感が苦手な人にはど真ん中ストライク決まっちゃう可能性があるのではないか。
醤油は表面に付いているだけなのでココナッツ臭が消え去っている訳ではないが全く嫌な感じがしないので、これは醤油と合うんだとしか言いようがない。植物性の脂質がワサビ醤油に合うのはアボカドと同じ理由なんだろうか。

シャリがなかったのでキャッサバの餅に乗せてみる。
シャリじゃないから寿司とは程遠いが炭水化物と合うのはわかる。うまい。多分、普通にシャリに乗せても問題なく食べられると思う。サイコロに刻んで海鮮丼に乗せてもいいし、ココイカとしてもっと広まっても良さげ。
そのままやデザートではそんなに食べられないけど、ワサビ醤油だったらココナッツ5個くらいはペロリといけそう。

日本でもたまに店頭で安く売ってるのを見かけるので、若いココナッツを見かけたらこれはアリだと思いますね。
ただ、飲み易さ扱いやすさ重視で予め外側を削って加工してあるものはどう判断したら良いのやら。
結局はヤングという名を信じて賭けるしかないのか。