ざざむし。

オオカナダモは食卓でもやっぱり役立たずなのか

オオカナダモ1圧倒的な繁殖力で日本の在来種クロモなどにとって代わってしまった淡水の藻。
ペットショップでアナカリスとして売られているもので雌雄別株だが日本のは雄株だけが繁殖してるんだとか。
切れ端があればどんどん増え、凍るような冷水域でなければかなり上流でも生えているところがある。
駆除しても焼け石に水な繁殖力で全国に広がってしまった。
駆除の一環として肥料のほかに食用も考えられはしたようだが、結果はあまりWeb上に残されていないところを見ると、やはり食用は断念したのだろうか。

わりと綺麗なところに比較的綺麗なオオカナダモがあった。
とりあえず試してみよう。
オオカナダモ2一束持って帰ってきた。
今回のは生活廃水が殆ど流入しない流れの強い場所にあったので見た目にも綺麗だが、一般的には新芽近辺以外はホコリが積もったような汚れが見られてお世辞にも食指が動くものではない。
実験成功して食べられるとわかったとしても、あれを綺麗にする方法を別に考えないといけないんだろうな。

今回は綺麗なのでボウルに入れ、水道水でガシャガシャ洗うだけで若干の汚れが飛んで下準備終了。
とりあえず茹でて味見してみよう。
まずは沸騰した湯で1分。
オオカナダモ3すごく綺麗な黄緑色になった。
さて味は・・・

シャリッ シャリッ
シャリシャリッ
シャリシャリシャリシャリシャリ

味以前にシャリシャリすぎやろこれ
茎には若干の甘味があるけど、葉のシャリシャリ感があまりにも強すぎて極めて不愉快。
そして先端のほうはなんか苦い。

更に5分茹でてみる。
見た目は変わらないが・・・ぉ?
若干シャリシャリが弱くなっt
う゛
なんで強烈に苦くなってんのさ!

ダメなのか

仕方なく、海藻みたいに使えないかと茹でて干してカリカリにしてみた。
藻類と水草は全く別物だからあまり期待はしてないんだけど。
オオカナダモ5枯れ草のニオイがする。

炙っても海苔のようにパリパリ砕ける訳でもない。
これはもう、揚げれば食えるの法則に頼るしかないのか?

オオカナダモ4左が茹でて干したものの天麩羅
右が生鮮そのままの天麩羅

予想では干したもののほうが海苔天みたいになってくれればと思ったのだがどうだろう?
まずは干したものから・・・

っ!・・・・・・・・???

もぐさの香りがするwww

なんでだよw
よく言えば食べ応えが出てきているけど、悪くいえば繊維感が強くなっていて硬い。
そして、まだ苦味が微妙によくない感じ。
この苦味は子供なら絶対吐き出すだろうな。
一言で言えば不味い。

ではそのまんま天麩羅のほうは・・・
!?
あれ?
サクサクのフワフワで悪くないんじゃね?
苦味もふんわりと残るが、この感じは山菜と考えたら悪くない感じに落ち着いてる。
あれほど嫌な噛み応えのシャリシャリ感が全くなくなり、春菊を弱くしたらこんな感じだろうか。
見た目も明らかに干さずに揚げたもののほうが美しい緑なので、付け合せにしてもこっちのほうがいい。

まさかの揚げれば食える法則が成立。
しかし問題は繁茂してるところは汚れたオオカナダモのほうが圧倒的に多いことか。
食えるとわかったところであんまり役に立たないなぁ。
この程度じゃぁ駆除の足しにもならない。
でもゲンゴロウとかテナガエビ盛り合わせる時の付け合せくらいには使えるな。

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Comments & Trackbacks

  • コメント ( 10 )
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  1. 昔、高校時代の生物教師がこいつの葉をブドウ糖溶液に浸けるかして、赤くなる現象を地味に研究してました。赤く成ったら味が変わるとか有るんだろうか?

    • 実はそれ同時にやったんですが、赤っぽくなってきたあたりでなんかドブ臭さが気になって食べなかったんですよw
      ヘタレですみません

  2. バイカモは美味しいのにね

    • バイカモはもう昔すぎて忘れましたよ。
      美味しいというほどの記憶も残ってないですが
      綺麗なとこばかりでしか見ないから印象も全然違いますしね。

  3. ニセゴミムシダマシモドキ

    毎回まずかった時の表現が笑えます(笑)
    生鮮天ぷらはきれいにまっすぐで、スナック菓子みたいな造形ですね。
    ヒョイっと摘まんでパクッと食べて、ビールをグビっと流し込みたくなるビジュアルです。

    • 香りに個性は全くないんだけど、ほんのりな苦味はビールに合う味でしたよ。
      揚げる形も自在なのでそれなりに使えそう。

  4. 次はウォーターレタスですね。

    • こっちで見たことないよ。
      サトイモ科なのが気になるけど、ホテイアオイすら食えるからなんとかならなくもなさそうな。
      でも2月以降持ち歩けないんじゃ意味なくね?

  5. かれくさとかもぐさとか散々な言われっぷりですが
    これのテンプラの味が悪くないのは俺も知ってます
    さぁみんなレッツテンプラ

コメントしたければしてもいいのよ?

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