次回、ダメ人間せつなサンの作品にご期待ください

むしろ期待しないでください

大晦日にUPするつもりで書いてたんだけど、異常に胃のあたりが痛くなり床で悶え転がってたら年明けてた。
ということで、一応大晦日分ということにさせてくださいまし。

本当は31日朝が最後の釣りになる予定だったんだけど、ちょっとした手違いで予定変更。
結局なんやかんやで午後になり、数年前までは年末年始は年越しながら釣りしてたんだけど、もはやそれやる気力も起きず。
何かに絞って迷わず突っ走ってる人は凄いなぁと思いますね。

そんな訳で、釣り納めは28日のライトキンメで終了。
キンメダイ　11
クロムツ　4
ギンメダイ　1
オオメハタ　4
ゴマサバ　1
ユメカサゴ　2
フジクジラ　1
後半はアカムツ狙いだったんだけど、外道しか釣れんかった。
今年は豊漁だったのに釣れなくて残念。
外道は外道で、わざとシンカーからも枝鈎出しててもなかなか面白いものは釣れてくれないもので。

適当に年賀代わりに配りながら帰ってきて、あとはダラダラ食べながらの年末でした。
霜皮造りや炙り刺しは確かに美味いけど、もっと濃縮したりしないかとピチットを使ってみた。
普通は干物用に使うんだけど、ピチット自体が高いので良い魚にしか使わない貧乏人であります。
柔らかくて水分の多い魚だから刺身も美味くなるんじゃないの？
左がピチットで、右がそのまま、半日寝かせたやつ。
キッチンペーパー乗せて両者同様に熱湯かけて皮だけ湯通し。
ピチットはさすがに水分抜いてくれてて明らかに切り易い。
奥がノーマル、手前がピチット使用で、僅かに色が濃くなってるのがわかる。

さて、肝心の味だけど・・・
白身の旨味は僅かに上がったと思う。
しかし脂の甘味が完全に普通の生のほうが甘い。
そして、皮から水分が抜けすぎているからか、僅かに皮が硬くなり口溶けのバランスが崩れている。

うーん
勿体無いだけだからピチット刺身はナシかな。

で、大晦日ですが、原因不明の胃痛により重いのは食えそうになく。
生のキンメ乗せてアツアツの出汁をかけて頂きましたとさ。